Бефстроганов: классика с грибами и огурцами

Бефстроганов: классика с грибами и огурцами

Знаете что? Этот рецепт бефстроганова я нашла совершенно случайно, и теперь он стал одним из моих любимых! Я готовила его впервые, и муж был в восторге от аромата и вкуса. В сочетании с картофельным пюре и солёными огурцами это блюдо просто восхитительно!

Ингредиенты

• Говядина (диафрагма) — 300 г
• Шампиньоны — 150 г
• Белые грибы (свежемороженые) — 50 г
• Лук репчатый — 120 г
• Сливки — 200 мл
• Соленые огурцы — 2-3 шт. (по вкусу)
• Укроп и петрушка — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Соль и перец — по вкусу
• Вода — 15 мл

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов. Начнем с лука. Я нарезала лук полукольцами, стараясь делать их максимально тонкими, чтобы он хорошо прожарился и не хрустел в готовом блюде.
2. Обжарка лука. На сковороде разогрела растительное масло и обжарила лук до золотистого цвета. Аромат стоял потрясающий!
3. Подготовка грибов. Шампиньоны нарезала дольками, не мельчила, чтобы они не потеряли свой вкус при жарке. Обжарила их на отдельной сковороде, чтобы избавиться от лишней влаги.
4. Мясо. Говядину нарезала соломкой, обязательно поперек волокон, чтобы она была мягкой. Обжаривала мясо поэтапно, добавляя его к луку.
5. Соединяем все. Когда мясо подрумянилось, добавила к нему обжаренные грибы. Готовила всё вместе, немного посолила и поперчила.
6. Сливки и тушение. Перед тем как добавить сливки, добавила немного воды, чтобы сбалансировать жирность. Затем влила сливки и оставила на медленном огне на 5-7 минут, чтобы соус загустел.
7. Подача. Готовое блюдо выложила на картофельное пюре, украсила солеными огурцами и свежей зеленью. Это просто праздник для глаз!

Мои советы

• Для бефстроганова лучше всего использовать мясо, которое легко и быстро готовится, например, диафрагму или вырезку.
• Не забудьте обжаривать грибы отдельно, чтобы они не сделали блюдо водянистым.
• Экспериментируйте с гарнирами! Гречка, булгур или даже макароны отлично подойдут к этому блюду.

Честно говоря, я была приятно удивлена, насколько легко и быстро готовится этот бефстроганов. Если вы хотите порадовать себя и своих близких чем-то вкусным, не стесняйтесь попробовать этот рецепт. Уверена, вам понравится так же, как и мне!