Яблочно-коричный десерт без выпечки: быстро, просто и вкусно!

В этом рецепте мы приготовим удивительно вкусный яблочно-коричный десерт, который станет настоящей находкой для вашего стола. Он готовится без выпечки и без использования масла, яиц и сливок, а также из самых простых и доступных ингредиентов. Десерт порадует как взрослых, так и детей, и станет отличной альтернативой традиционным тортам. Приготовление занимает всего 1,5-2 часа, а сложность — минимальная.

Ингредиенты

• Яблоки (кислых сортов) — 400-450 г (примерно 2 крупных яблока)
• Лимон — ½ штуки (для сока)
• Ванильный сахар — 8 г
• Сахар — 50 г
• Яблочный сок — 500 мл (250 мл + 250 мл)
• Кукурузный крахмал — 50 г
• Корица — 2 ст.л. (по вкусу)
• Печенье савоярди (или другое печенье) — 15-18 штук
• Сахар для пропитки печенья — 50 г

Пошаговая инструкция

1. Подготовка яблок. Очищаем яблоки от кожицы и нарезаем их мелкими кубиками. Общее количество нарезанных яблок должно составлять 400-450 г. Выжимаем сок из половины лимона на нарезанные яблоки, чтобы добавить кислоту и предотвратить потемнение.

1. Приготовление яблочной смеси. В кастрюле смешиваем нарезанные яблоки, 50 г сахара, 8 г ванильного сахара и 250 мл яблочного сока. Добавляем 1 ст.л. корицы, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Как только смесь закипит, варим её на полном огне около 5 минут.

1. Загустение смеси. Уменьшаем огонь и добавляем оставшиеся 250 мл яблочного сока, перемешанного с 50 г кукурузного крахмала. Варим до закипания, а затем провариваем ещё 30 секунд на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения и достижения прозрачности смеси. Снимаем с огня.

1. Подготовка формы. Для десерта используем раздвижную кондитерскую рамку размером 27×18 см или любую другую форму, например, круглую. Укладываем печенье савоярди на дно формы.

1. Сборка десерта. Сразу после приготовления выливаем яблочную смесь на печенье, чтобы не дать ей остыть. Убираем в холодильник на 20-30 минут.

1. Приготовление верхнего слоя. В кастрюле с толстым дном смешиваем 500 мл холодного молока, 40 г кукурузного крахмала, 50 г сахара и 1 ч.л. корицы. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, провариваем ещё 30 секунд и снимаем с огня.

1. Завершение десерта. С помощью силиконовой лопатки аккуратно выливаем молочную массу на яблочный слой. Убираем в холодильник минимум на 2 часа.

1. Подача. Когда десерт застынет, аккуратно снимаем рамки и нарезаем на порционные кусочки. Украсить можно веточками розмарина, зёрнами граната или кокосовой стружкой. По желанию, десерт можно украсить шоколадом или карамелизированными яблоками.

Время приготовления

Общее время приготовления: 1,5-2 часа (включая время на охлаждение).

Советы шеф-повара

• Для лучшего результата выбирайте кислые сорта яблок, чтобы десерт не был пресным.
• Если ваши яблоки очень кислые, можно не добавлять лимонный сок.
• Печенье савоярди можно заменить любым другим печеньем, или использовать бисквит.

Хранение

Десерт можно хранить в холодильнике в закрытой форме до 3 дней. Он отлично сохраняет свою форму и вкус.

Наслаждайтесь вашим восхитительным яблочно-коричным десертом, который станет изюминкой любого стола!