Куриный суп с овощами за 40 минут: быстрый и вкусный рецепт

Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами рецептом шефского куриного супа с овощами, который идеально подходит для тех случаев, когда нужно использовать оставшиеся продукты после отпуска. Этот суп можно приготовить всего за 40 минут, и он порадует как взрослых, так и детей. Его лёгкость и аромат делают его идеальным выбором для быстрого ужина.

Ингредиенты

• 1 куриный каркас (примерно 500 г)
• 1 куриная грудка (примерно 300 г)
• 1 средняя луковица (150 г)
• 1 средняя морковь
• 2 помидора
• 5 картофелин (350 г)
• 1 сладкий перец (или замена на паприку)
• 1 кабачок (250-300 г)
• 1 столовая ложка чеснока (нарезанного)
• 1/2 стакана риса (абсолютно любой сорт)
• 1-2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка паприки
• 1-2 столовые ложки смеси итальянских трав (тимьян, орегано, базилик, розмарин)
• 2-3 столовые ложки растительного масла (для обжаривания)
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
• Зелень для подачи
• Сухарики для подачи

Пошаговая инструкция

1. Приготовление бульона: Вскипятите воду и отправьте в неё промытый куриный каркас на 2 минуты. Это поможет сделать бульон чистым, убрав пену.

1. Подготовка куриного мяса: Нарежьте куриную грудку на некрупные кусочки без шкуры и уберите в холодильник. Это мясо добавится позже.

1. Обжаривание овощей: В сковороду или кастрюлю налейте растительное масло и нагрейте. Нарежьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем натрите морковь на средней тёрке и добавьте к луку.

1. Добавление томатов: Если у вас есть помидоры, натрите их на тёрке и добавьте к овощам. Если нет, можно использовать томатную пасту.

1. Приготовление других овощей: Очистите и нарежьте картошку, сладкий перец и кабачок. Добавьте их в кастрюлю к остальным овощам.

1. Заправка супа: Добавьте к овощам чеснок, лавровый лист, сахар и паприку. Перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.

1. Добавление риса и бульона: Всыпьте рис и залейте всё куриным бульоном. Доведите до кипения.

1. Варка супа: Уменьшите огонь и варите суп около 10-15 минут. Проверьте готовность картошки и риса.

1. Финальные штрихи: За 2-3 минуты до готовности добавьте куриную грудку, посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте свежую или сушёную зелень.

1. Подача: Перед подачей посыпьте суп хрустящими сухариками, которые можно приготовить в духовке, сбрызнув хлеб оливковым маслом и запекши до золотистого цвета.

Время приготовления

Общее время на приготовление составляет 40 минут.

Советы шеф-повара

• Для более яркого цвета и аромата в суп можно добавить немного куркумы, если у вас нет моркови.
• Если вы не планируете употреблять суп сразу, лучше отварите макароны отдельно и добавьте их перед подачей, чтобы они не разварились.
• Используйте любые овощи, которые у вас есть под рукой, это делает суп ещё более универсальным.

Этот шефский куриный суп с овощами — отличный способ использовать продукты, которые остались, и насладиться вкусным и сытным блюдом. Приятного аппетита!